L’élaboration d’un vin s’effectue en deux étapes principales : la culture de la vigne, c’est la viticulture et la fabrication du vin, c’est la vinification.

Classique ou tendance ? Tradition ou modernité ? Prestige ou simplicité ? … Le vin concilie les goûts de chacune et chacun d’entre nous. Plus qu’aucun produit alimentaire, le vin permet de créer un temps de sociabilité, des occasions d’échange, en un mot de convivialité, pourvu que plaisir et bien-être soient indissociables d’une consommation modérée.

Plus qu’une simple boisson, le vin fait depuis l’Antiquité partie intégrante de la culture européenne. Aujourd’hui encore, la production de notre continent européen reste largement majoritaire à l’échelle mondiale.

Oubliée l’époque où le monde viticole s’affirmait comme un univers exclusivement masculin. Désormais les métiers du vin se conjuguent au féminin. Vigneronnes, sommelières, cavistes ; œnologues, elles sont aujourd’hui nombreuses à démontrer leurs compétences dans le domaine.

Le monde viticole est en mouvement : de jeunes vignerons s’installent, de jeunes sommeliers font leur apprentissage dans les restaurants, de jeunes cavistes ouvrent leurs portes et arrivent sur le marché … une nouvelle génération de consommateurs potentiels.