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Les métiers autour de la vigne et du vin

Le sommelier
Le sommelier est la personne chargée de la cave et des vins dans un restaurant.
Au-delà de cette définition, la principale fonction du sommelier consiste à proposer un choix de vins appropriés aux mets retenus par le client, à les servir dans des conditions optimales de qualité, de température de consommation et de respect des règles de service. Pour maîtriser cette compétence globale, le sommelier doit acquérir un certain nombre de connaissances.