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Idées consommation

Choisir son vin
La consommation de vin se désacralise. Le vin n’est pas forcément assimilé au repas du dimanche en famille ou à des accords mets-vins très compliqués, on peut, sans cérémonial, boire du vin de manière simple, pour un apéritif, un repas à la bonne franquette, un barbecue, au café, au restaurant, chez soi… Au moment de le choisir, l’important est de se faire plaisir en fonction de son budget, de l’occasion, du moment.

En Europe, une offre immense !
L’embarras du choix. D’un vin blanc autrichien à un rouge espagnol en passant par un rosé de Provence, le vignoble européen révèle une palette de vins infinie : des " grands" vins, des cuvées prestigieuses, des appellations très renommées, mais aussi des vins de qualité moins connus, très abordables pour toutes les bourses.

Y a-t-il un goût jeune ?
De la même façon que les jeunes veulent des produits aisés à comprendre au niveau de l’étiquetage notamment, ils apprécient aussi les vins fruités, peu tanniques qui donnent un plaisir immédiat en bouche, des vins tranquilles ou effervescents légèrement sucrés. Comme on multiplie les petites randonnées avant de s’attaquer à la haute montagne, on commence par boire des vins légers et souples avant de s’initier à des cuvées plus puissantes. Ce n’est pas un hasard si tous les domaines et les marques qui destinent leurs produits aux jeunes s’appliquent à élaborer des vins faciles à comprendre !

Consommer chez soi, en privé
Quoi de plus simple que d’inviter des amis et de leur servir un verre de vin ? Le vin est un véritable vecteur de convivialité. On boit la même chose, on trinque, on goûte, on peut s’amuser à déguster, faire des commentaires, faire découvrir des cuvées, essayer de surprendre ses convives. Surtout, on peut déjouer les codes classiques de la consommation. En boire à l’apéritif, ne pas en boire à table… Tout est possible. En bouteille, en BIBS, en canettes, bouché, capsulé, grâce à ces contenants variés et à des palettes gustatives très diversifiées, le vin s’adapte parfaitement à des contextes très différents : un BIB pour une grande fête, une bouteille pour un repas, etc.

Consommer dans les cafés, les restaurants
La grande évolution de ces dernières années est le développement du service du vin au verre. Une excellente nouvelle pour plusieurs raisons : c’est une bonne manière d’aborder le vin "en douceur", cela permet de goûter un vin sans prendre le « risque » d’acheter une bouteille et de ne pas apprécier le vin, cela coûte évidemment moins cher que d’acheter une bouteille, enfin, cela satisfait la recherche du plaisir avec modération. Fruit de la démarche individuelle de la part de nombreux patrons de bistrots et de restaurants, cette " mode" est aussi le fait d’opérations lancées par de grands distributeurs. Autre nouveauté : emporter sa bouteille de vin entamée du restaurant à la maison. Une sorte de doggy bag pour le vin lancé notamment par les conseils interprofessionnels des vins de Bordeaux et d’Alsace. Un des avantages : se faire plaisir au restaurant tout en respectant les limites d’alcoolémie tolérées par le code de la route.